Oenobrett (250 gr)

Oenobrett (250 gr)

Préparation à base de chitosane et d’enzymes, pour lutter contre les levures Brettanomyces.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Conforme au Règlement (UE) 2019/934.

Spécificités et propriétés œnologiques:

OENOBRETT® est une association spécifique d’un polysaccharide naturel, le chitosane et d’une préparation enzymatique à base de pectinases et de glucanases, qui accentue la lyse et l’élimination des Brettanomyces.

Caractéristiques physiques:

• Aspect: poudre fine
• Couleur: beige clair

Analyses chimiques et microbiologiques:

• Degré d’acétylation (mol %): 0 - 30
• Humidité (%): < 10
• Coliformes (UFC/g): < 60
• E. coli (/25g): absence
• Salmonella (/25 g): absence
• Plomb (ppm): < 3,5
• Arsenic (ppm): < 2,5
• Mercure (ppm): < 0,4

Protocole d’utilisation:

Conditions œnologiques:

• Le traitement est à mettre en œuvre après les fermentations (FA et FML achevées).
• Veiller à ajuster les vins en SO₂ en accord avec les bonnes pratiques œnologiques.

Dose d’emploi:

• Dose d’emploi recommandée : 10 g/hL.
• Réglementation UE : Dose maximale légale 25 g/hL.

Mise en œuvre:

• Délayer dans 10 fois son poids d’eau ou de vin - Utiliser un récipient propre et inerte.
• Introduire la préparation dans le vin, bien homogénéiser (maintenir la température du vin stable et supérieure à 10°C durant le traitement).
• Soutirage possible dès le 8ème jour

Reccomandation de conservation:

• Conserver hors sol dans l’emballage d’origine non ouvert à température modérée dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs.
• DLUO : 3 ans.

Conditionnement:

• Boîtes de 250 g